Spis Treści
Domowy sernik to jeden z tych deserów, które zawsze się udają i nigdy się nie nudzą. Delikatny, wilgotny i pachnący wanilią – smakuje doskonale o każdej porze roku. Ten przepis jest prosty, sprawdzony i nie wymaga specjalnych umiejętności cukierniczych. Wystarczy kilka składników i odrobina cierpliwości, by stworzyć idealny sernik z piekarnika.
🧺 Składniki na spód
- 200 g herbatników maślanych
- 100 g masła (roztopionego)
reklama
🍰 Składniki na masę serową
- 1 kg mielonego twarogu (lub sernika z wiaderka dobrej jakości)
- 5 jajek (całe, nie oddzielane)
- 200 g cukru
- 1 opakowanie cukru wanilinowego
- 1 opakowanie budyniu waniliowego lub śmietankowego
- 100 ml śmietanki 30%
- 1 łyżeczka soku z cytryny
👉 Zamienniki w przepisie
Nie masz śmietanki 30%? Spokojnie — możesz ją łatwo zastąpić innymi składnikami, w zależności od efektu, jaki chcesz uzyskać:
- Masło (roztopione i ostudzone) – dodaj ok. 50–70 g zamiast 100 ml śmietanki. Sernik zyska lekko maślany smak i będzie bardziej zbity, w stylu klasycznego, domowego wypieku.
- Mascarpone – dodaj ok. 100–120 g i połącz z twarogiem. Taka wersja da sernikowi wyjątkową kremowość i aksamitność, przypominającą sernik nowojorski.
Wskazówka: jeśli użyjesz mascarpone, zmniejsz ilość cukru o 1–2 łyżki, ponieważ ten ser ma naturalnie delikatnie słodki smak.
🔪 Przygotowanie spodu
Herbatniki rozkrusz na drobny piasek (np. w malakserze). Wymieszaj je z roztopionym masłem, a następnie przełóż masę do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Ugnieć dokładnie, tworząc równy spód, i wstaw do lodówki na 15 minut, by się lekko zestalił.
🥣 Przygotowanie masy serowej
Jajka (białka i żółtka), ubij mikserem w dużej misce, następnie dodawaj twaróg, cukier, budyń, cukier wanilinowy i sok z cytryny. Dodaj też, jeśli chcesz, śmietankę 30, mascarpone, lub roztopione masło. Zmiksuj wszystko tylko do połączenia składników. Masa powinna być gładka, ale nie napowietrzona.
🔥 Pieczenie
Wylej masę serową na przygotowany spód i wyrównaj wierzch. Piecz w piekarniku nagrzanym do 160°C (góra–dół) przez około 1 godzinę i 15 minut. Po upieczeniu uchyl drzwiczki piekarnika i zostaw sernik do całkowitego wystudzenia – zapobiegnie to pękaniu wierzchu
🍇 Dekoracja
Po ostudzeniu możesz polać sernik białą czekoladą, lukrem cytrynowym lub śmietankowym kremem i udekorować świeżymi owocami – np. borówkami, malinami lub truskawkami. Taka dekoracja doda lekkości i pięknie podkreśli smak klasycznego sernika.
💡 Wskazówka
Jeśli chcesz przygotować wersję prezentową, wybierz gotowy zestaw dekoracyjny – np. świecącą girlandę jako dodatek do domowych wypieków. Taki upominek to świetny pomysł na prezent dla miłośnika domowych słodkości!
Smacznego! Ten prosty sernik z piekarnika udaje się zawsze – puszysty, kremowy i delikatny, idealny na weekend lub wyjątkowy deser po obiedzie.
